“学生食堂餐厅有10名学生就餐后身体不适，均出现腹痛、呕吐等症状，疑似食物中毒。其中1人情况严重，急需送医院就诊……”5月30日下午，后勤处接到“紧急信息报告”后，学校立即启动食品安全突发事件应急预案，各应急小组即刻行动，拉开演练序幕。
演练以模拟食堂就餐时发生食品安全事故为背景。当天15时许，学生食堂餐厅10名学生模拟出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状，疑似食物中毒。餐厅负责人边叮嘱工作人员联系校医务室，边将信息上报至后勤处。后勤处接报后，迅速上报至学校领导、并启动应急预案；拨打120急救电话，组织相关应急人员紧急赶往事发餐厅。
同时，涉事餐厅窗口被要求立即停止营业，拉起警戒线，封存售卖食品，保护好第一现场，相关人员不得离场。食物中毒人员所吃饭菜和呕吐物分别装存，并贴好封条，食堂食品留样专柜也贴上了封条。
医务急救人员到场后，将1名症状严重的学生送往医院，其他症状较轻的学生送去校医务室观察，并做好心理疏导工作。
随后，工作人员对涉事餐厅进行全面杀菌消毒并调取监控记录，对食品采购台账、从业人员健康证、晨检记录等展开溯源排查。上级相关部门抵达学校后，对该事故进行调查。经检测和调查，初步判定此次事件系食材储存不当，导致变质引发学生中毒。
学校按规定、依程序对相关责任部门和人员进行处理。经过救治，“中毒”学生症状缓解，演练结束。
在演练中，后勤处、保卫部、学工部、宣传统战部、餐饮公司等部门有条不紊，严格按照“事故报告、预案启动、现场控制、医疗救援、原因调查”的规范程序推进，反应迅速、职责明确、处置得当，展现出高效的协同参与应急救援工作能力，达到了预期效果。
为切实提升对学校食品安全突发事件的应对处置能力，检验学校应急预案的科学性与实用性，根据相关法律法规要求，后勤处精心组织开展此次应急演练，组织召开协调会，对演练流程、工作分工等环节进行细致安排，确保演练顺利开展，取得实效。
通过应急演练，学校进一步完善了食品安全应急体系，提高了师生应对突发事件和风险的能力。演练结束后，后勤处欧阳振中处长表示，民以食为天，食品安全无小事；学校将以此次演练为契机，进一步完善食品安全应急预案，定期开展培训与演练，切实提升师生食品安全意识。以更高标准、更严要求，织密食安防护网，持续加强食品安全管理，为校园食品安全筑牢坚实防线。
（文：杨振兴 图：李晶 一审：刘智 二审：欧阳振中 三审：张理）