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酒店管理专业介绍

时间:2016-05-06 11:28来源:未知 作者:商旅系 点击:
  
本专业为院级特色专业,开设香港唐宫饮食集团订单培养班、北京盛百味营运经理定向培养班,有企业提供的专项唐宫奖学金、盛百味奖学金、深圳欢乐谷实习奖学金
酒店管理(酒店职业经理人方向)
招生科类:文理兼招 职高对口(旅游类、文秘类)
培养目标:培养现代酒店前厅接待、餐饮管理、客房管理、康乐管理、市场拓展、人力资源管理、酒店财务管理等高端技能型专门人才。
主要课程:前厅运营与管理、餐饮运营与管理、客房运营与管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店质量控制、调酒与酒吧管理、宴席设计、职业形象设计、形体训练、酒店英语、插花艺术等。
技能证书:高级前厅服务员、高级餐厅服务员、高级客房服务员、酒店职业经理人资格证、茶艺师、调酒师等等。
就业方向:国际品牌酒店集团从事前厅、餐饮、客房、康乐、酒水等部门从事管理与服务工作。

主要校企合作及就业单位:长沙运达喜来登饭店、长沙华天国际酒店、宁波万豪酒店、广州保利假日酒店、江阴长晟温德姆至尊豪庭大酒店、苏州凯宾斯基饭店、南京索菲特银河酒店、上海中兴铂尔曼大酒店等。学生可在这些单位带薪实习和高薪就业

 
 
上海中兴铂尔曼酒店

 唐宫(中国)控股有限公司合作办学

北京盛百味餐饮有限公司合作办学
 
酒店管理(营养配餐方向)
招生科类:文理兼招 职高对口(旅游类、文秘类)
培养目标:培养具有现代和传统营养学、营养管理及膳食制作的理论与技术,能从事大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的营养指导与干预、膳食设计与质量控制等方面的高素质技能型营养人才。
主要课程:营养配餐、食品营养学、食品卫生与安全、保健食品、药膳制作、宴席设计实务、调酒与酒吧管理、酒店营销管理、沟通技巧等。
就业方向:酒店餐饮业、营养相关企业从事营养顾问工作
技能证书:营养配餐员、中级调酒师等。
 
优秀毕业生
姜鹏鹏:女,酒店07级学生,长沙神农大酒店餐饮部经理,2012年获长沙市“巾帼建功标兵”称号、 2012年被评为长沙市杰出青年岗位能手、2013年获全国五一劳动奖章。
刘秧:女,酒店03级学生,长沙神农大酒店大堂副理、金钥匙,2009年获“长沙市前厅岗位能手”称号, 2011年被评为“湖南省前厅岗位标兵”。

刘佩军,女,酒店04级学生,长沙运达喜来登酒店行政酒廊经理。
蒋玉良:男,酒店04级学生,厦门海景千禧大酒店宾客服务经理
郑湘娇:女,2009级学生,宁波宁海华侨豪生大酒店客房部经理
 
梁珍:女,20级学生,宁乡喜来登酒店客房部经理
尹雁:女,酒店2008级学生,毕业2年当店长,时为尚槿韩式格调料理店店长

唐骞:男,酒店2013级学生,实习7个月后当店主管,现为香港唐宫饮食集团上海万豪店主管

童空宇:女,酒店2013级学生,实习7个月后当店主管,现为香港唐宫饮食集团上海万豪店主管
 
学生获奖(部分)
姓名
性别
获奖项目及名次
姜鹏鹏
2012年长沙市“巾帼建功标兵”、 2012年长沙市杰出青年岗位能手、2013年全国五一劳动奖章。
刘彩虹
长沙市旅游行业岗位标兵称号
刘秧
长沙市旅游行业岗位能手称号、湖南省前厅岗位标兵
袁蕾
长沙市旅游行业岗位能手称号
张雅
2015年全国职业院校技能竞赛高职组主题中餐宴会设计”三等奖
周威
2016年湖南省职业院校技能竞赛“高职中餐主题宴会设计”二等奖
刘喜鹏
2015年湖南省职业院校技能竞赛“高职中餐主题宴会设计”二等奖
张雅
2015年湖南省职业院校技能竞赛“高职中餐主题宴会设计”二等奖
梁珍
2009湖南省职业院校技能竞赛“高职组主题中餐宴会设计”三等奖
刘杰
2012湖南省职业院校技能竞赛“高职组主题中餐宴会设计”三等奖
徐静
2013湖南省职业院校技能竞赛“高职西式宴会服务”三等奖
刘雪梅
2013湖南省职业院校技能竞赛“高职中餐主题宴会设计”三等奖
刘喜鹏
2014年湖南省职业院校技能竞赛“高职中餐主题宴会设计”二等奖
刘新果
2008湖南省第七届大学生旅游论坛中餐宴会设计大赛一等奖
柳娜
2008湖南省第七届大学生旅游论坛中餐宴会设计大赛二等奖
吴朝
2008湖南省礼仪主持人大赛二等奖
王震
2013年华天酒店集团员工技能大赛第三名
谈小红
2009湖南省第八届大学生旅游论坛优秀调研报告评比一等奖
周红
2009湖南省第八届大学生旅游论坛优秀调研报告评比二等奖
邓丹
2010湖南省第九届大学生旅游论坛中式铺床大赛二等奖
陈天利
2010湖南省第八届大学生旅游论坛中式铺床大赛三等奖
聂冲
2012湖南省第十届大学生旅游论坛主题客房设计大赛三等奖
王雅微
2012湖南省第十届大学生旅游论坛主题客房设计大赛三等奖
佘平
2012湖南省第十届大学生旅游论坛主题客房设计大赛二等奖
姜鹏鹏:荣获2013年全国五一劳动奖章

刘秧、袁蕾获长沙市第五届旅游行业岗位能手称号

张雅:酒店1331班,2015年国赛三等奖

刘喜鹏(酒店1232班)、张雅(酒店1331班):2015年省赛二等奖

刘喜鹏:酒店1232班,2015年参赛照

周威(中):酒店1532班,2016年中餐宴会设计二等奖

刘杰:酒店1031班,2012年省赛三等奖

梁珍:酒店2008班,2009年省主题宴会观赏花台设计赛项三等奖

徐静:酒店1032班,2013年省西式宴会服务项目三等奖 

周艳芳(左):酒店1532班,2016年中文导游一等奖

刘雪梅(左):酒店1032班,2013年省赛三等奖
王震(左):华天酒店实习期间参加2013年度华天酒店业服务技能比武获得第三名
 
特色教学
酒店管理专业在教学中积极开展酒店现场教学和项目教学,如专业核心课程《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》等课程把一些教学项目直接安排在酒店教学,由酒店优秀管理人员现场给学生授课,增强了教学的直观性和真实性。
学生在和一国际大酒店现场学习中餐零点服务

学生在融程花园酒店西餐厅学习西餐服务

学生在和一大酒店学习住客房的清洁整理


茶艺学习

花艺学习


调酒技能

酒店1331班肖锐组设计的观赏花台

学生设计的婚宴花台

学生设计的寿宴花台


学生设计的蜜月客房

酒店0931班沈贝等同学设计的湘菜菜单

酒店0932班同学布置的婚宴宴会厅

酒店1332班周慧组设计制作的果盘“色彩缤纷”

酒店1432班刘晓燕组设计制作的“鸾凤来仪”

















 

 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 





 





 
 
 
 

 
 

 





 
 







 
 
 


 


 

 

                                                                         
 

 
 
                                                                     


 

 

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